1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干糊锅； 7. 30 分钟后，将火开大收汁，汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、梅干菜等一起食用；
2. 因瑶柱中含有嘌呤，容易引起尿酸增多，因此高尿酸血症、痛风患者不应食用；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性食用过多，以免导致消化不良。 黄姚古镇红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴，制作起来简单易学，但口感却是十分鲜美。如果你喜欢红烧肉的味道，不妨来广西贺州黄姚古镇尝试一下这道美食。
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