南昌川菜爆炒腰花做法步骤

本站原创 2023-07-03 21:41:24 -

南昌川菜爆炒腰花的做法步骤
(一)准备材料

1. 猪腰子200克
2. 辣椒面10克
3. 花椒粒10克
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
6. 食用油适量
(二)清洗猪腰子

1. 将猪腰子切开,去除内部的臊子,用水清洗干净备用。
2. 将猪腰子放在水龙头下冲洗,直到水变清。
(三)切腰花

1. 将猪腰子放在刀板上,切成小块。
2. 将切好的腰花放入碗中,加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制10分钟。
(四)炒腰花

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
2. 加入腌制好的腰花,煸炒至变色。
3. 加入辣椒面和花椒粒,继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
(五)装盘

1. 将炒好的腰花盛入盘中。
2. 撒上葱花和香菜叶,即可享用。
适合人群:

1. 适宜肥胖、血脂较高、高血压、腰腹部肥胖的人群食用。
2. 患有腰肌劳损、腰扭伤、瘀血腰痛等症状的人群食用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、便塘的人群不宜多吃。
禁忌:

1. 腰花中含有蛋白质,所以脾胃虚弱、易过敏的人群不宜过多食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
三、注意事项

1. 炒腰花时火不要太大,避免炒糊。
2. 炒腰花时可以根据自己的口味加入适量的调料。
3. 食用腰花时不宜多吃,否则容易上火。

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