老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火锅蕃茄锅底怎么弄好吃和番茄火锅汤底的做法及配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火锅蕃茄锅底怎么弄好吃以及番茄火锅汤底的做法及配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
番茄火锅汤底的做法及配方
蕃茄沙司4茶匙（20g），蕃茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
不加番茄酱的番茄火锅底做法
不加番茄酱的番茄火锅汤底的做法
主料:番茄4个，紫皮洋葱1个，大蒜5瓣，生姜1块
香料:香叶2片，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块
调料:生抽2勺，蚝油1勺，盐2小勺，糖1勺
1、西红柿去皮。
2、洋葱、西红柿切块，姜、蒜准备好。
3、洋葱+蒜+姜，放入料理杯，打成泥。我分两次打的。
4、西红柿也打成泥。如果喜欢有颗粒感的，就两个打碎，两个切丁。
5、香料准备好。
步骤6
一点点油，炒香香料，用筷子夹出去。
步骤7
倒入洋葱蒜姜泥，翻炒均匀。用油炒不但能炒出洋葱的香味，还能有效去除洋葱的辛辣。
8、加入西红柿泥，炒匀，
9、加入调料，炒匀。
10、再加入一些水或高汤。我加的是泡海带的水和柴鱼片煮的昆布出汁素高汤，很鲜。
海底捞火锅番茄锅底怎么做
材料：番茄4个，肉骨清汤1000克，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒5个，白砂糖适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量
步骤：
1.番茄切丁备好；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜，炒出香味；
3.加入花椒和干辣椒翻炒；
4.加入番茄炒至软烂，添加白砂糖、盐、料酒、酱油、生抽调味；
5.倒入肉骨清汤煮开，再用小火煮10分钟；
6.煮好后把番茄肉酱倒入火锅底中即可。
温馨提示：
1.番茄要选熟透的，红色鲜艳；
2.番茄酱大火翻炒时需要不断搅拌，以免粘锅；
3.番茄酱口感不够酸，可以适量加入醋；口感太酸，可以加适量白砂糖调节。
海底捞清汤锅怎么调成番茄锅
取适量的番茄洋葱大蒜，把番茄洗净放入开水里烫二分钟，去皮去蒂切碎备用，把洋葱剥皮去头去尾洗净切碎备用，把大蒜处理干净切成蒜未备用，起锅烧油，把洋葱未和蒜未爆香后加入番茄碎炒出汤汁，再把海底捞清汤加入锅里，水开转小火炖二十分钟就可以了
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