川菜甜炒黄豆芽的做法

本站原创 2023-07-03 21:45:44 -

川菜甜炒黄豆芽的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的制作一般都非常讲究,而川菜甜炒黄豆芽更是其中一道经典菜品。下面,我们将详细介绍这道菜的做法。
【制作流程】
材料:
黄豆芽 500 克
瘦肉末 100 克
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
红椒 1 个
青椒 1 个
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油适量
清水适量
步骤:

1. 黄豆芽焯水备用,瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 锅中热油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的黄豆芽和青红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮片刻。
8. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性、老年人和儿童。黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不适合食用。
3. 对豆芽过敏的人不适合食用。
【营养价值】
黄豆芽富含豆芽蛋白、维生素C、纤维素等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进消化、预防疾病等。
青红椒丝富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于增强身体免疫力、促进消化、预防疾病等。
【小贴士】

1. 在翻炒黄豆芽时,加入适量的清水可以让黄豆芽更加鲜嫩。
2. 在加入淀粉水勾芡时,适量即可,以免过于浓稠。
3. 烹饪时间不宜太久,以免影响口感。
川菜甜炒黄豆芽是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。尤其适合女性、老年人和儿童。但孕妇和哺乳期妇女、脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人、对豆芽过敏的人以及烹饪时间太久的人不适合食用。

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