湘菜炒豆苗的做法
炒豆苗是湘菜中非常常见的一道菜肴,口感清爽,营养丰富。炒豆苗的主要原料是豆苗和肉类或鱼类,通常会加入一些葱姜蒜和辣椒等调料,使其味道更加鲜美。
下面是湘菜炒豆苗的做法:
材料:
- 豆苗 500 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆苗洗净,切成约 2 厘米的小段,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入辣椒继续翻炒,待辣椒变软后豆苗倒入锅中。
7. 翻炒均匀,加适量水,焖煮 5 分钟左右,待豆苗熟透即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
湘菜炒豆苗的做法非常简单,只需要几步即可完成。炒豆苗的味道鲜美,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。
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