湘菜大刀猪肉的做法大全
配方:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将猪五花肉切成约2.5厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切成姜片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得软烂入味。
6. 最后,加入适量的辣椒面翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合消化系统不太好的人,如老年人、小孩等。
2. 适合冬季食用,能够提高人体免疫力。
注意事项:
1. 炖煮猪肉的时间需要根据猪肉块的大小和口感来决定,如果猪肉块太硬,可以稍微多加一会儿时间。
2. 炖煮过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
3. 辣椒面的用量可以根据个人口味适量调整。
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