川菜大刀笋片的正宗做法
(1)将鲜笋去皮、洗净,切成约2.5厘米长的薄片,备用。
(2)将干辣椒剪成段,去除籽,备用。
(3)将蒜切末,姜切片,备用。
(4)将锅中加水,放入干辣椒段,煮至水滚,捞出备用。
(5)将锅中加水,放入笋片,煮至水滚,捞出备用。
(6)将锅中加油,放入蒜末、姜末,煸炒出香味。
(7)加入干辣椒段,继续煸炒。
(8)加入笋片,煸炒均匀。
(9)加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
(10)最后加入适量的清水,煮至水滚,即可出锅。
川菜大刀笋片的正宗做法如下:将鲜笋去皮、洗净,切成约2.5厘米长的薄片,备用。将干辣椒剪成段,去除籽,备用。将蒜切末,姜切片,备用。将锅中加水,放入干辣椒段,煮至水滚,捞出备用。将锅中加水,放入笋片,煮至水滚,捞出备用。将锅中加油,放入蒜末、姜末,煸炒出香味。加入干辣椒段,继续煸炒。加入笋片,煸炒均匀。加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。最后加入适量的清水,煮至水滚,即可出锅。
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