本篇文章给大家谈谈拌香肠调料怎么弄好吃呢，以及制作香肠调料配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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如何拌香肠馅
10斤肉，3两盐、1两花椒粉、1两五香粉、1两酱油、1两高度白酒，都倒进肉丁里，用双手抓拌几分钟，让调料混合均匀，包上保鲜膜后腌制8小时，时间越长越入味。10斤肉买10米肠衣，放入白酒中浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，把一头打结。肉丁灌完后，把肠衣封口。
怎样配制香肠调料
香肠调料主要是按比例加盐，糖，料酒，如果是云贵川一带还要加花椒八角粉，拌匀然后灌入清洗干净的猪小肠，然后晾干水分后熏制就可以了。
制作香肠调料配方
灌香肠的调料配方及做法如下：：
主料：猪腿肉5斤。
调料：食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
香肠的做法：
1、切成的肉丁内加入盐。
2、加入糖。
3、加入白酒。
4、加入十三香
（或五香粉）拌匀
（腌制也可，直接灌制也可）。
5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。
6、将肉灌入即可。
7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。
8、用针扎一些孔。
9、在阴凉通风处风干
（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感。
凉拌火腿肠的汁怎么调
原料
火腿肠
(适量)
葱姜适量
香油适量
酱油适量
醋适量
步骤1/首先把火腿肠去皮切成片。
步骤2/准备好葱姜，并切成末。
步骤3/把葱姜末和火腿肠放在一起。
步骤4/倒入适量的酱油，醋和香油。
步骤5/喜欢吃香菜的话加点香菜，然后搅拌均匀就可以了，不喜欢吃香菜就不要加了。
文章到此结束，如果本次分享的拌香肠调料怎么弄好吃呢和制作香肠调料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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