黄豆烧五花肉的做法川菜

星座大神 2023-07-03 21:54:52 -

黄豆烧五花肉的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 黄豆 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中 6 小时,中途换几次水。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 再加入黄豆,继续煮 10 分钟,直到五花肉和黄豆熟透,汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉的人。但需要注意的是,对于有血液疾病、高血压、冠心病等疾病的人群,应避免食用过多。
(3)禁忌

1. 黄豆浸泡时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
2. 五花肉焯水时不宜过多,以免影响口感和营养价值。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人,应在医生指导下食用。
4. 孕妇、幼儿和老年人应避免食用。
(4)总结
黄豆烧五花肉是一道川菜中非常经典的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。而五花肉则是一种优质的蛋白质来源,能够提供身体所需的营养。在制作这道菜时,需要注意食材的搭配和烹饪技巧,以确保味道和营养价值都达到最佳状态。

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