鸡西拌菜是一种以鸡西地区特色菜品为主的拌菜,具有清爽可口、酸辣适口的特点。以下是鸡西拌菜的全部配方,供您参考。
1. 鸡西冷菜
配方:黄瓜1根,萝卜1个,大葱1根,青椒1个,蒜3瓣,姜1块,干辣椒2个,白醋1汤匙,白糖1汤匙,盐、味精适量。
制作方法:将黄瓜、萝卜、大葱、青椒均切成细丝,放入碗中,加入白醋、白糖、盐、味精拌匀,腌制10分钟。将蒜、姜切成末,干辣椒切段备用。将腌制好的冷菜倒入碗中,加入蒜末、姜末、干辣椒段,拌匀即可。
2. 鸡西拌木耳
配方:木耳10朵,黄瓜1根,大葱1根,青椒1个,蒜3瓣,姜1块,干辣椒2个,白醋1汤匙,白糖1汤匙,盐、味精适量。
制作方法:将木耳用温水泡发,切成细丝,放入碗中,加入白醋、白糖、盐、味精拌匀,腌制10分钟。将黄瓜、大葱、青椒均切成细丝,放入碗中,加入蒜末、姜末、干辣椒段,拌匀即可。
3. 鸡西拌海带丝
配方:海带丝100克,黄瓜1根,大葱1根,青椒1个,蒜3瓣,姜1块,干辣椒2个,白醋1汤匙,白糖1汤匙,盐、味精适量。
制作方法:将海带丝用清水泡软,切成细丝,放入碗中,加入白醋、白糖、盐、味精拌匀,腌制10分钟。将黄瓜、大葱、青椒均切成细丝,放入碗中,加入蒜末、姜末、干辣椒段,拌匀即可。
4. 鸡西拌肉
配方:猪肉末100克,黄瓜1根,大葱1根,青椒1个,蒜3瓣,姜1块,干辣椒2个,白醋1汤匙,白糖1汤匙,盐、味精适量。
制作方法:将猪肉末用盐、味精、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。将黄瓜、大葱、青椒均切成细丝,放入碗中,加入蒜末、姜末、干辣椒段,拌匀即可。
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