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薯皮怎么弄好吃?薯皮的正宗做法

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薯皮怎么弄好吃?薯皮的正宗做法

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享薯皮怎么弄好吃,以及薯皮的正宗做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 烤红薯的皮能吃吗
  2. 切薯怎么做才好吃
  3. 薯皮的做法
  4. 薯皮的正宗做法

烤红薯的皮能吃吗

谢邀。

众所周知,红薯的营养十分丰富。而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。

癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。但烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

吃红薯必须注意时间和方法

1、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配着吃更好

如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

冬天吃红薯要满足3条件

1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

2、吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。

3、红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

如何挑选好红薯?

表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。

哪些人群不宜吃红薯?

腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

切薯怎么做才好吃

将切开的红薯切成细长条,起火,烧油,将红薯放入锅中炸熟,捞出后在上面撒上白糖,做成了一道甜食。不论是下午茶时间或是家常饭中,这样一道菜都是备受欢迎的。小孩子喜欢甜食,牙口不好的老年人也能品尝。所以这是一个很好的选择,做法也很简单。

薯皮的做法

1·中等大小的土豆3个,洗净,不去皮。用锡纸包好后入烤箱,200°C烤约50分钟到土豆熟透。

2·取出土豆,对半切开,将土豆的中间挖出备用。留大约3,4毫米的边。我忘记拍照了,总之要把土豆加工成船的形状。留的皮不要太厚。

3·融化的黄油刷在处理好的船形土豆皮上,里外都刷。入烤箱190°C,烤10分钟左右,到薯皮微焦就可以了。

4·挖出来的土豆碾成泥,不用太细,有些颗粒口感更好。加入香肠丁,黑胡椒,意式调料拌匀。我做的时候觉得有点儿干,放了点儿黄油润了一下。然后又“自作主张”加了点儿奶酪碎。

5·大概这个时候回炉的薯皮就烤好了。把拌好的土豆泥回添到薯皮中,撒上马苏里拉芝士碎。回填的时候可能会发现土豆泥多了,不用勉强非要都塞进入,这个时候的土豆泥直接吃也蛮好吃的。腾出地儿来,爱吃芝士的可以多撒点儿芝士。

6·烤箱预热,依然是190°C,中层加热10分钟,芝士融化并微微上色。叮,时间到,装盘,倒点儿番茄沙司,开动。

—小贴士—

薯皮的正宗做法

材料准备

鲜苕皮:140克青线椒:2个

(12克),红泡椒:3-4个

(7克),豆豉:2克大蒜:5瓣

(15克),猪油:8克植物油:8克,生抽:5克蚝油:2克,老抽:1克盐:1克

具体做法

第一步:

将鲜苕皮清洗一下,切成菱形片。

第二步:

准备一下配料:大蒜去皮切成蒜末,青线椒和红泡椒分别切成圈儿。

第三步:

炒锅烧热,加入8克植物油和8克猪油。

第四步:

加入豆豉和泡辣椒,小火煸炒,炒出香味

第五步:加入苕皮,翻炒均匀。

第六步:加入少量的水,没过苕皮,加入生抽5克、蚝油2克、老抽1克

(调色),中小火炒三分钟左右。如果喜欢吃更软一点的,可以加两次水,多炒两分钟。

第七步:等到汤汁快收完时,加入线椒圈和蒜末,翻炒10秒钟即可关火出锅。

关于薯皮怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:# 红薯# 切成# 加入# 土豆# 做法