【粤菜香菇酱做法】
1. 准备材料：干香菇、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒等。
2. 将干香菇用温水泡发，变软后洗净备用。
3. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉末煸炒，炒至变色。
7. 倒入适量的豆瓣酱，炒匀。
8. 加入泡发好的香菇和糖，继续炒匀。
9. 加入适量的酱油，炒匀。
10. 加水，盖上锅盖，煮约5分钟左右，直到汁浓稠即可。
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1. 完成后，将香菇酱盛出，撒上葱花即可。
粤菜香菇酱的做法简单易学，可以搭配各种粤菜食材一起使用，口感丰富。
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