配方及做法流程
配方:武昌鱼一条(约500克)
步骤:
1. 将武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 锅中烧开水,将切好的武昌鱼块放入焯水,煮5分钟至鱼块变色。
3. 捞出鱼块,沥干水分备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入武昌鱼块煸炒。
5. 加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 武昌鱼块焯水时,要煮5分钟至鱼块变色,避免鱼块肉质过于老硬。
2. 煸炒武昌鱼块时,要加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料,使鱼块口感更加鲜美。
3. 煮汤汁时,要加入适量清水,使汤汁浓稠,口感更好。
4. 最后撒上葱花,可以增添菜肴的芳香,但注意不要过量,以免影响口感。
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