这篇文章给大家聊聊关于早餐店蒸河粉怎么弄好吃，以及蒸米皮怎样做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蒸米皮怎样做法
2. 广西筒粉用什么来蒸
3. 蒜香粉的用法怎么做
4. 凉粉是怎么做出来的

蒸米皮怎样做法

做法：

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下几点：1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

广西筒粉用什么来蒸

卷筒粉广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

做法：

1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；

2。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；

3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。在广西，食用时所用的拌

（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。在越南，食用时所用的拌

（蘸）佐料一般为鱼露。磨米浆，这个需要专门的磨浆机。

（老一辈的用的是石磨。）制作那层薄皮需要的工具有：一口大的敞口锅，平底蒸盘

（两到三个轮换）。大致工序：

（家用）往敞口锅里加水，水要烧开。往蒸盘里加入适量米浆。适量就是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚就容易开裂，而且影响口感。水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。

（此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。）盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是2到3分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅

（气泡是因为粉皮与蒸盘分离了）。

（千万不要蒸太久，否则粉皮就容易变硬开裂。）待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。

（当然，将冷却了的粉皮切成丝，就是传说中的“切粉”了。）

蒜香粉的用法怎么做

原料

粉丝

(50克)

瓢儿菜

(100克)

蒜1个

生抽2勺

辣椒6个

花椒油1勺

1/备好食材粉丝提前泡好。

2/瓢儿菜加盐油在锅中绰一下。

3/另外锅里加油炒姜蒜辣椒。

4/加蚝油炒香。

5/加1勺水烧开。

6/淋在粉丝上。上锅蒸10分钟即可。

7.美味又好吃的用蒜香粉的完成开吃了。

凉粉是怎么做出来的

我以个人的经验来看待，凉粉是怎么做出来的？

我们晋西北一年四季吃凉粉。一般夏天和秋天吃的多一些，春天和冬天吃的比较少。

买凉粉要比较贵一点，自己做还是能省一点钱。凉粉是怎样做呢？非常简单。

步骤：

第

一、碗豆粉面100g，水500g，食用矾2g。

第

二、把100g的碗豆粉面放入食用矾，再加100g的凉水搅拌成湖状。

第

三、把400g的凉水到入锅内大火烧开水，然后把搅拌成湖状的碗豆粉慢慢的到入开水中。

（注意到碗豆粉湖时先把面湖搅匀，然后再到入开水中，边到边搅拌，搅拌时顺着一个方向搅，防止湖锅发黑）

第

四、把搅拌好的面团盛到小盆里摊平，然后放一个盛有凉水的桶里，

（注意不要让凉水进入做好的凉粉面团内）四小时可以吃，擦条或切条均可。

另一种方法是：把碗豆面粉与水按I：8的比例。在锅里做时跟第一种的一样。只是搅拌成面团状时，摊在一张干净的铁皮上，等到凉了后卷起来切成条即可放入配好的调料即可食用。这种方法做好20分钟可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 粉皮# 凉粉# 食用# 搅拌# 做法