家常豆腐是一道经典的川菜,豆腐柔软细腻,口感鲜美,搭配各种调味料,可以让豆腐更加入味。以下是家常豆腐的做法,供您参考。
【做法一】
材料:
- 豆腐 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,加盖炖煮5分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
【做法二】
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉馅 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉馅煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块,加入适量的水,加盖炖煮5分钟。
5. 最后收汁,撒上葱花即可。
【做法三】
材料:
- 豆腐 200克
- 虾仁 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 虾仁去壳洗净,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将虾仁煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块,加入适量的水,加盖炖煮5分钟。
5. 最后收汁,撒上葱花即可。
【做法四】
材料:
- 豆腐 200克
- 肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 肉末加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块,加入适量的水,加盖炖煮5分钟。
5. 最后收汁,撒上葱花即可。
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