老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莴笋炒鸭肉怎么弄好吃和莴笋炒烤鸭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莴笋炒鸭肉怎么弄好吃以及莴笋炒烤鸭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 莴笋焖鸭怎么做
2. 莴笋炒烤鸭做法
3. 用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃
4. 姜炒鸭子的家常做法

莴笋焖鸭怎么做

主料上的准备：

鸭子1/4只，莴笋1根（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，将我们应该要准备好的东西都准备好。将准备好的鸭子清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的莴笋削皮，清洗干净之后，切成滚刀块状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背拍松备用。

2、将香葱择洗干净之后，切成段状备用。将准备好的八角、桂皮、花椒清洗干净备用。将准备好的干辣椒清洗干净之后，切成两截备用，去掉辣椒籽。起锅，把锅放在火上。在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，在锅中加入适量的料酒。

3、等锅中烧开之后，将鸭块放入锅中焯烫一下。等到鸭块变色之后，用漏勺将鸭块捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，先放入八角、桂皮、花椒炒香。用小火将锅中炒香之后，将之前的鸭块放入锅中。

4、转为大火，将鸭块翻炒到出油。接着在锅中放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，继续翻炒。等锅中翻炒均匀之后，在锅中加入豆瓣酱、鸡精、食用盐、少许白糖调味。翻炒均匀之后，在锅中加入适量的清水。清水的量要没过鸭块。

5、盖上锅盖，转为小火，继续煮20分钟的时间。煮好之后，在锅中加入切好的莴笋。翻炒均匀之后，不需要盖上盖子，继续煮3分钟左右的时间。在锅中加入葱段和生抽。翻炒均匀之后，在锅中加入水淀粉勾芡。最后翻炒均匀之后，出锅装盘，即可食用。

莴笋炒烤鸭做法

原料

莴笋(450克)

烤鸭(400克)

香花生米5克

辣椒3克

蒜米4克

油50克

盐3克

步骤

1/3

莴笋削皮后切片，锅里油热后倒入莴笋加盐大火爆炒。

2/3

莴笋炒至7成熟时倒入砍好的烤鸭块炒拌，能听到油爆的声音为佳。

3/3

莴笋炒熟的时候，能闻到烤鸭香味时，拍入蒜米加入辣椒放一丁点水焖一下，出锅。

用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃

莴笋根鸭肉炒比较好吃。

做法如下：

准备食材：鸭肉250克，莴笋300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，葱10克，蒜20克

1.鸭肉切片，腌制好备用。

2.窝笋去皮切条。

3.窝笋飞水过凉备用。

4.锅烧热下油、葱、蒜爆香。

5.下鸭肉煸炒。

6.鸭肉八成熟时下窝笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒。

7.熟时淋上香油出锅。

8.装盘。

姜炒鸭子的家常做法

原料：嫩姜、鸭肉、陈皮、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽

做法步骤：

第1步、鸭肉入锅煮几分钟，捞出来洗干净，水份沥干备用。

第2步、嫩姜洗干净切片备用。

第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒鸭肉，加入几片陈皮一起煸炒。

第4步、在倒入嫩姜一起快速翻炒。

第5步、加入一勺生抽。

第6步、一勺老干妈辣椒酱。

第7步、大火快速翻炒。

第8步、加入适量清水。

第9步、加入2克盐。

第10步、大火烧开，转中小火烧至大火收汁即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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