【红萝卜炖五花肉的做法】
材料:
- 五花肉 500 克
- 红萝卜 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 红萝卜切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟。
7. 45 分钟后,打开锅盖,将红萝卜块加入,继续炖煮 10 分钟。
8. 最后,收汁至汤汁浓稠,即可装盘食用。
【小贴士】
1. 炖煮五花肉时,要用中小火慢慢炖煮,让肉质更加柔软入味。
2. 炖煮过程中,可以适量加入少许生姜和胡椒粉等调味料。
3. 红萝卜炖五花肉是一道非常下饭的家常菜,可以搭配米饭食用。
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