湖南湘菜辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的湖南湘菜,其肉质鲜嫩,口感独特。下面是一个简单的辣椒炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜和蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
提示:
1. 炒肉时要掌握好火候,不要过老或过嫩。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在勾芡时可以加入适量的水,使酱汁更加浓稠。
湖南湘菜辣椒炒肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐。
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