湖南湘菜酸包菜的做法视频
配方:
- 包菜 200 克
- 柠檬 1 个
- 酸笋 1 根
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将包菜洗净切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出沥干备用。
2. 柠檬去皮,切成姜片和蒜瓣;酸笋、辣椒、姜切成块状;蒜瓣捣成蒜泥备用。
3. 热锅凉油,加入蒜泥煸炒出香味,加入酸笋、辣椒、姜块继续煸炒至香味释放。
4. 加入焯水后的包菜,翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入柠檬片,翻炒均匀,翻炒至包菜熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 包菜焯水时,用开水煮至变软后再捞出沥干,这样能够去除包菜表面的苦味。
2. 炒包菜时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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