大家好，如果您还对驴肉大葱馅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享驴肉大葱馅怎么弄好吃的知识，包括驴肉馄饨馅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 驴肉馅饺子怎么调馅
2. 驴肉饺子放韭菜还是放葱好
3. 驴肉什么馅好吃
4. 驴肉馄饨馅的做法

驴肉馅饺子怎么调馅

材料：

面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法：

1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。

2，先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。

3，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。

4，将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，

5，在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味。

6，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。

7，将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

8，蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。

驴肉饺子放韭菜还是放葱好

驴肉饺子放葱好吃。葱提味

驴肉什么馅好吃

洋葱，驴肉和洋葱做的馅好吃。

驴肉和洋葱做馅，洋葱可以消除驴肉的腥味，营养互补，驴肉圆葱馅饺子是鲁菜中一道以驴肉和圆葱为主要原料的饺子菜品，咸香可口，很有名气。

制作驴肉洋葱馅做法；

拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。

加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

驴肉馄饨馅的做法

准备食材：

驴肉，五花肉，葱，姜，料酒，花椒，盐，生抽，

具体做法步骤如下：

取一半驴肉，一半五花肉，放入适量的葱，姜，一起剁成肉末，边剁驴肉，边加一些花椒水，这样驴肉不会发柴，并且不粘刀。

2.把剁好的肉馅装入盆中，加入适量的生抽，加入适量的香油，盐，胡椒粉，五香粉，加入适量的清水，朝一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收后，再加点清水，继续搅拌，加入适量的花生油，油要多加些，驴肉馅油少了不好吃，顺一个方向搅拌均匀。

3.取一馄饨皮，放入适量的驴肉馅，往里面卷一下，中间按紧，不然会露馅，稍微一卷，两头捏紧，向中间凑，捏上，一个小元宝馄饨就包好啦！

4.锅内加水烧开，放入馄饨，馄饨下锅以后，用铲子背推动两下，防止黏锅，粘在一起，盖上锅盖，大火煮开。

5.取一个碗，加入适量的生抽，盐，醋，抓一把虾皮。

6.大火煮开后，沿锅边加一点凉水，盖上锅盖，再煮开，煮开以后，再加点凉水，煮3个开后，开着盖，煮一下馄饨皮，开着盖煮到馄饨皮鼓包后，关火，出锅，倒入盆内，放入适量的葱花和香菜末，滴两滴香油，用勺子搅拌一下，搅拌均匀。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 驴肉# 馄饨# 搅拌# 洋葱# 适量