驴肉怎么弄好吃又嫩，驴肉怎么煮出来最嫩最好吃

小编原创 2024-09-16 08:53:20 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下驴肉怎么弄好吃又嫩的问题，以及和驴肉怎么煮出来最嫩最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

驴肉怎么卤得又香又嫩
怎样炖驴肉又烂又嫩
驴肉怎么煮出来最嫩最好吃
怎么炖驴肉好吃又嫩

驴肉怎么卤得又香又嫩

步骤/方式1

驴肉洗净、切块放入锅中加姜片、料酒焯水

步骤/方式2

贮备葱段

步骤/方式3

准备半碗料酒

步骤/方式4

花椒一把用纱布包住

步骤/方式5

老姜切片备用

步骤/方式6

炖锅里放，驴肉、老抽、葱段、花椒、料酒、食盐、鸡粉、胡椒、加入清水没过驴肉大火烧开、小火卤制2小时即可

步骤/方式7

时间到、把驴肉捞起放凉

步骤/方式8

切片装盘

怎样炖驴肉又烂又嫩

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

驴肉怎么煮出来最嫩最好吃

主要食材

驴肉500克

主料

大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克

（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把驴肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。