上海湘菜根牛皮做法图片

本站原创 2023-07-03 20:25:53 -

配方及做法流程

1. 配方:
- 根牛皮(约 500 克)
- 生抽(约 100 毫升)
- 料酒(约 50 毫升)
- 白糖(约 50 毫升)
- 鸡精(约 20 毫升)
- 盐(约 10 毫升)
- 生姜(约 10 克)
- 葱(约 10 克)
2. 做法流程:

1. 将根牛皮切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成细末,葱切成段备用。
3. 炒锅烧热,加入 1000 毫升油,待油热后放入姜蒜末爆香。
4. 加入根牛皮片煸炒,炒至根牛皮表面变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐,继续翻炒均匀。
6. 最后加入葱段,炒匀即可。
3. 适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者。
- 适合孕妇、儿童、老年人以及身体虚弱的人食用。
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应慎食。
4. 注意事项:
- 根牛皮属于野生动物皮革,因此在购买和使用前,一定要确认其来源和合法性。
- 根牛皮片焯水后应用清水冲洗干净,以去除异味和杂质。
- 炒制根牛皮时,应掌握好火候,避免过度炒制,否则会影响口感。
- 食用根牛皮应注意卫生,避免食用过期或变质的皮革制品。

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