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配方:
- 根菜100克
- 辣椒50克
- 姜20克
- 蒜20克
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 白糖20毫升
- 鸡精10毫升
- 盐5克
- 食用油适量
做法流程:
1. 根菜洗净,切成小块,焯水后捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入根菜翻炒,再加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
5. 加入辣椒末继续翻炒,最后出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应该少吃或不吃。
注意事项:
1. 根菜焯水时要用凉水焯水,这样能去除苦味。
2. 炒根菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 辣椒的用量要适中,不要炒糊,以免影响口感。
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