菜串腌制配方
【一、制作流程】
1. 准备好需要的食材,包括菜串、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等。
2. 将食材洗净,然后用厨房纸擦干水分。
3. 在菜串的表面均匀地撒上一层盐,盐的用量要根据个人口味而定,但不要撒太多。
4. 将菜串放入腌制池里,加入适量的料酒、生抽、老抽和醋。
5. 再加入适量清水,将腌制池的温度调至适宜的温度,一般控制在20-30度之间。
6. 将腌制池里的菜串腌制20-30分钟,时间到了后,将菜串取出,用清水冲洗干净。
7. 再次将菜串放入腌制池里,腌制20-30分钟,直到表面的水分被晒干。
8. 最后,将腌制好的菜串晾干,可以放在通风的地方,也可以放在阳光下晾干。
【二、适合人群】
这道菜串腌制配方适合所有人食用,尤其适合小孩子和老人。腌制后的菜串口感鲜美,酸甜适中,易于消化,营养丰富。
【三、禁忌】
1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃腌制菜串。腌制食品中含有较多的盐分,会促进子宫收缩,影响胎儿的正常发育。
2. 患有胃部疾病的人不宜多吃腌制菜串,因为腌制食品中含有较多的盐分,会刺激胃部,引起胃部不适。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃腌制菜串,因为腌制食品中含有较多的盐分,会影响病情的康复。
【四、总结】
菜串腌制配方是一道美味又营养的家常菜,适合所有人食用。腌制后的菜串口感鲜美,酸甜适中,易于消化,营养丰富。但孕妇、哺乳期的妇女、患有胃部疾病的人、感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃腌制菜串。
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