(约500克) - 面粉
(约500克) - 葱花
(适量) - 盐
(适量) - 酵母
(适量) - 水
(适量) 步骤：
1.将驴肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、葱花和酵母，搅拌均匀。
2. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团，并将面团放在盆中盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积扩大约一倍。
3. 将面团取出来，揉搓成条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上刷上一层油，撒上适量的葱花。
5. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 6. 将螺旋形的面团擀成薄饼，上面再刷上一层油。 7. 将薄饼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。 8. 取出煎好的驴肉火烧，装入碗中，可以根据个人口味加入适量的调料和汤汁。 【适合人群】 驴肉火烧适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。但是，由于驴肉属于野生动物肉，因此患有野生动物过敏史的人应该避免食用。 【禁忌】 由于驴肉属于野生动物肉，因此在食用前，一定要确认自己是否有过敏史。同时，由于驴肉属于高脂肪、高热量的食物，因此不适合减肥者和糖尿病患者食用。 驴肉火烧不仅美味可口，而且营养丰富，是一种适合所有人食用的传统美食。 【总结】 门头沟区的美食种类繁多，驴肉火烧只是其中之一。驴肉火烧口感鲜嫩，外皮酥脆，可以搭配各种调料和汤汁，是一道非常适合家庭聚餐的传统美食。
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