川菜汤羹的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而汤羹则是川菜中常见的一种菜品,不仅口感鲜美,还具有营养丰富的特点。下面,我们将介绍一种川菜汤羹的做法。
材料:
- 鸡肉或牛肉、豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
- 清水
步骤:
1. 将鸡肉或牛肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制30分钟。
2. 木耳和胡萝卜切成丝,豆腐切成小块备用。
3. 在一个干净的锅中加入清水,烧开后放入鸡肉块和腌制好的肉块,煮5分钟。
4. 把鸡肉块捞出来,放入碗中。
5. 再加入木耳、胡萝卜丝和豆腐块,用开水焯烫30秒,捞出沥干水分。
6. 在另一个锅中打入鸡蛋,煮熟备用。
7. 将煮熟的鸡蛋切成小块,加入碗中。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
9. 最后,将汤羹倒入碗中,即可享用。
以上就是川菜汤羹的做法,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。如果想尝试自己在家制作,建议先从简单的鸡肉汤开始,逐步提高难度,制作出更加美味的汤羹。
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