甜味板栗烧鸡的川菜做法

小编原创 2023-07-06 01:33:17 -

【甜味板栗烧鸡】
川菜中的烧鸡是一道备受喜爱的菜肴,而甜味板栗烧鸡则是其中比较特别的一种。这道菜肴结合了板栗的香糯和鸡肉的鲜嫩,口感十分美味。下面是甜味板栗烧鸡的做法,供参考。
步骤一:选择鸡肉
甜味板栗烧鸡需要选择新鲜的鸡肉,最好是选用鸡胸肉或者鸡腿肉。将鸡肉切成均匀大小的块状,放入热水中焯水,去除表面的血水和异味。
步骤二:准备材料

1. 板栗 200 克
2. 葱 1 根
3. 姜 1 块
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 白糖 3 汤匙
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
步骤三:焯水鸡肉
将鸡肉块放入开水中焯水,加入葱、姜和料酒,焯水至鸡肉变色,去除表面的血水和异味。
步骤四:炒糖色
锅中加入适量食用油,放入白糖,用中小火慢慢炒制,炒至糖色变成棕红色。
步骤五:烧制鸡肉
将焯水后的鸡肉块放入锅中,倒入炒糖色的油,翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水,水量要刚好没过鸡肉块。
步骤六:大火烧开后转小火慢慢烧制,烧制时间为 20 分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
步骤七:装盘
烧好后,将鸡肉装盘,撒上葱花和姜末,即可享用。
以上就是甜味板栗烧鸡的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜肴,不妨自己动手尝试一下,感受川菜的独特魅力。

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