【四川菜谱简单做法】
一、四川菜谱简单做法:
1. 食材:
- 猪肉(五花肉)150克
- 豆腐皮1张
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
2. 步骤:
1)将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2)豆腐皮切成菱形片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3)热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4)在同一锅中加入蒜末、姜片煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒几下。
5)将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的水(水量要刚好没过猪肉),再加入糖、盐、鸡精,煮沸后转小火煮10分钟。
6)最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者等。猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,对身体有益。豆腐皮富含钙、铁、锌等矿物质,有助于骨骼健康、预防贫血。青椒、红椒富含维生素C,可以提高身体免疫力。
三、禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不适宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者需要谨慎食用。
3. 豆腐皮本身含有膳食纤维,过量食用可能会引起胀气、消化不良等问题,因此需要适量食用。
四、总结:
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。猪肉可以富含蛋白质,豆腐皮可以补充钙、铁等矿物质,青椒、红椒可以补充维生素C。
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