湘菜青鱼详细做法

星座梦 2023-07-03 19:59:56 -

湘菜青鱼详细做法
【一】准备工作

1. 青鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 切去青鱼的头部和颈部,将鱼肉切成薄片。
3. 准备葱姜蒜,切成末。
4. 调制鱼汁:将料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉混合在一起,搅拌均匀成鱼汁。
【二】烹饪过程

1. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
2. 加入青鱼,煸炒均匀。
3. 倒入鱼汁,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟。
5. 取出蒸锅,撒上葱花,再淋上一些热油,即可食用。
【三】注意事项

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来定,一般情况下需要15分钟左右。
2. 蒸鱼的时候,蒸锅里不要放太多水,以免影响鱼的口感。
3. 在炒青鱼的时候,不要炒太久,以免影响鱼的味道。
【四】总结
湘菜青鱼的做法简单易学,口感鲜美。先将青鱼准备工作做好,然后烹饪过程中加入鱼汁,最后蒸15分钟,撒上葱花和淋上一些热油,即可食用。

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