川菜麻辣回锅肉的做法

星座梦 2023-07-03 21:30:49 -

【川菜麻辣回锅肉的做法】
川菜麻辣回锅肉是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜香,是很多人心目中的美味。下面是麻辣回锅肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋,炒匀;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
麻辣回锅肉的做法虽然简单,但需要掌握一定的技巧才能炒得出色。建议在实际操作时多练习,不断完善自己的能力。

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