配方及做法流程
湘菜做法视频教程——肉汁焖饭
配方:
- 五花肉 500克
- 大米 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 大米淘洗干净备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入大米。
8. 加入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
9. 打开锅盖,加入适量的食用油,继续焖煮10分钟,直到米粒熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合家庭聚餐、企事业单位聚餐等场合食用。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,应注意火候掌控,避免大米煮糊或肉汁烧焦。
2. 肉汁焖饭的肉块应根据个人口味适量调整。
3. 食用时应注意卫生,避免食品污染。
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