配方及做法流程
红线辣椒炒肉的配方如下:
- 食材:猪肉(五花肉)250克,红线辣椒100克,葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量。
- 做法流程:
1. 猪肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
2. 红线辣椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入红线辣椒、葱、姜、蒜末继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 炒至辣椒变软,汁液变稠即可出锅。
适用人群:
1. 适合喜欢吃辣的人。
2. 适合炒肉时肉质鲜嫩的人。
注意事项:
1. 炒猪肉时温度不能太高,以免肉老。
2. 红线辣椒和葱、姜、蒜末要煸炒均匀,以免炒糊。
3. 辣椒和糖的调味要适量,以免过辣或过甜。
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