湘菜萝卜炖猪蹄的做法窍门

本站原创 2023-07-03 21:01:06 -

湘菜萝卜炖猪蹄的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 萝卜1个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成大块。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和香叶,烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入萝卜,继续炖煮10分钟左右,直到猪蹄变得软烂即可。
适用人群:
- 适用于普通人,这道菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
相关事项:

1. 猪蹄在购买时,要选择新鲜的,没有裂缝和裂缝的猪蹄。
2. 萝卜在购买时,要选择新鲜的,没有腐烂和发芽的萝卜。
3. 在炖煮猪蹄时,要加入适量的水,以保证猪蹄能够煮熟。
4. 炖煮萝卜时,要加入适量的水,以保证萝卜能够煮熟。
5. 炖煮时要用中小火,不要过度大火,以免煮糊。
6. 食用时要把猪蹄和萝卜都炖烂,口感更佳。

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