湘菜萝卜炖猪蹄的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 萝卜1个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
5. 加入姜葱煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入足够的水,水面不要超过猪蹄。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
9. 加入萝卜,继续炖煮5分钟左右,直到萝卜变软。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于胶原蛋白含量丰富的猪蹄,对使皮肤柔软、有弹性有很好的作用。
- 适用于因疲劳过度、睡眠不足等原因引起的肌肤干燥、粗糙的人群。
注意事项:
- 炖煮猪蹄时,水不要加得太多,以免猪蹄过于干燥。
- 炖煮过程中要注意火候,不要过度加热,以免猪蹄烤焦或煮糊。
- 萝卜含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
- 猪蹄和萝卜都富含营养,但猪蹄中的胶原蛋白含量更高,因此在食用时应注意适量,以免过量摄入。
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