粤菜肉炒蒜苔的做法
(1)制作流程
材料：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 蒜瓣3-4个
- 苔藓(蒜苔)适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤：
1. 瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 蒜切末，苔藓切段，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入苔藓和青红椒丝继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合以下人群：
1. 高血压、心血管疾病患者。蒜苔富含纤维素和多种维生素和矿物质，有助于降低血压和胆固醇，保护心血管健康。
2. 肥胖人群。瘦肉富含蛋白质和脂肪，适量食用有助于控制体重。
3. 消化不良者。蒜苔具有开胃下饭的作用，可以促进食欲和帮助消化。
(3)禁忌
1. 蒜苔感光，因此在晚上食用以免影响睡眠质量。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多蒜苔，以免影响胎儿和乳汁分泌。
3. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人应避免食用过多蒜苔，以免刺激肠胃。
(4)总结
粤菜肉炒蒜苔是一道美味可口的家常菜，不仅富含蛋白质和营养，而且简单易做，适合所有人群食用。不过，孕妇和哺乳期妇女、患有胃炎和胃溃疡等疾病的人应慎重食用，以免影响健康。
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