蒜蓉水耳菜的详细菜谱及制作流程
【序号】1 准备食材
【序号】2 制作蒜蓉酱
【序号】3 处理水耳菜
【序号】4 烹饪步骤
1. 准备食材
- 水耳菜 200 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 制作蒜蓉酱
- 蒜头剁碎备用
- 热锅凉油,加入蒜头煸炒出香味
- 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,煮开后转小火浓稠
- 加入盐和鸡精调味,搅拌均匀
- 关火,倒入蒜末酱备用
3. 处理水耳菜
- 水耳菜洗净,去掉茎部,切成小段
- 加入少许盐腌制 5 分钟,挤出多余水分备用
4. 烹饪步骤
- 将腌制好的水耳菜倒入热锅中翻炒,炒至水耳菜变软烂
- 加入蒜末酱翻炒均匀
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀
- 关火,装盘即可
蒜蓉水耳菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人群食用。同时,这道菜也不适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人食用。
在制作过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证蒜蓉酱的浓郁度和水耳菜的鲜嫩度。如果口感不好,可以适量添加清水或调整调料的用量。总之,制作蒜蓉水耳菜需要耐心和细心,才能获得美味可口的成果。
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