川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点,深受广大食客的喜爱。而网红美食更是川菜中的代表之一,其口感和做法深受人们的追捧。下面,我们将介绍几种家常菜川菜的做法。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其肉质鲜嫩、口感麻辣、花生米香脆等特点而著称。做法如下:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成丁,用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒和花生米煸炒出香味;
6. 加入葱姜蒜末继续煸炒;
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精调味;
8. 翻炒均匀后即可出锅。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜,以其鱼片鲜嫩、汤汁入味、辣椒香浓等特点而著称。做法如下:
材料:
- 鱼片:500克
- 豆芽:适量
- 老姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 辣椒籽:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 豆芽焯水备用;
2. 鱼片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右;
3. 老姜、大葱、蒜切末备用;
4. 辣椒面、辣椒籽炒香备用;
5. 热锅凉油,加入姜末、蒜末、辣椒面、辣椒籽煸炒出香味;
6. 加入适量的水,烧开后加入豆芽、鱼片,焯水至变色;
7. 加入适量的盐、鸡精调味;
8. 加入葱花和青蒜末翻炒均匀;
9. 汤汁收干后即可出锅。
以上就是几种川菜家常菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,是川菜中的代表之一。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/hWNqfznBkjKh.html
.jpg "全麦馒头怎么弄好吃又简单(全麦馒头的做法有哪些)")
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")