粤菜的酱牛肉是一道美味的传统菜肴，制作酱牛肉需要掌握一定的技巧和经验。下面是酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
- 生抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用盐、料酒和老抽腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角和花椒继续煸炒。
3. 将腌制好的牛肉块放入锅中，煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的水，放入冰糖，煮沸后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的生抽和盐，继续炖煮10分钟左右，直到牛肉熟透。
6. 将炖煮好的牛肉块捞出，装盘即可。
酱牛肉制作需要一定的技巧和经验，要想制作出美味的酱牛肉，需要不断地尝试和改进。希望您能够制作出美味的酱牛肉！
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