湘菜浸辣椒炒肉的做法
1. 湘菜是湖南省传统的名菜,以辣、香、麻、鲜为特点,具有浓郁的地方特色。浸辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的做法。
2. 浸辣椒炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝煸炒。
3. 将腌制好的瘦猪肉丝倒入锅中煸炒,炒至肉变色。
4. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
温馨提示:在烹制浸辣椒炒肉时,一定要掌握好火候,避免煮过头导致肉质变硬。
以上就是湘菜浸辣椒炒肉的做法,希望您能喜欢这道美味的菜肴。
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