毛豆炒鸭正宗做法湘菜

小编原创 2023-07-03 20:47:59 -

配方及做法流程

毛豆炒鸭是一道湘菜,以鸭肉和毛豆为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是毛豆炒鸭的正宗做法流程:
所需食材:
- 鸭肉 150 克
- 毛豆 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
制作步骤:

1. 鸭肉切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 毛豆去皮,切成小块。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
7. 加入毛豆和青红椒块翻炒均匀。
8. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟,直到汁收干即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸭肉的时间要足够长,以便鸭肉入味。
2. 毛豆要充分翻炒,以确保口感。
3. 炒鸭肉时不要用铁锅,因为鸭肉会发出响声,影响口感。
4. 炒青红椒时要注意不要炒糊。
以上是毛豆炒鸭的正宗做法流程,希望对您有所帮助。

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