尖椒鸡是一道源自四川的传统川菜,以其香辣可口、肉质鲜嫩的特点而备受人们喜爱。而鸡边腿则是尖椒鸡中的经典部位之一,口感更加饱满。下面是一份正宗的川菜尖椒鸡边腿的做法。
第1段:准备食材
尖椒鸡边腿的制作需要准备鸡边腿一只、青椒适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调料。
第2段:清洗鸡边腿
将鸡边腿放入清水中,加入适量的盐、料酒和葱姜蒜,反复清洗,去除表面的污垢和血水,直到鸡边腿表面没有异味为止。
第3段:切片腌制
将清洗好的鸡边腿切成薄片,加入适量的盐、鸡精和料酒腌制20分钟左右。
第4段:炒制鸡边腿
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡边腿煸炒,炒至鸡边腿变色,加入生抽、老抽翻炒,再加入适量的白糖和盐,翻炒均匀。
第5段:装盘食用
最后将炒好的鸡边腿装盘,搭配青椒即可。
以上就是一份正宗的川菜尖椒鸡边腿的做法,希望对您有所帮助。
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