石斑鱼的家常做法湘菜
配方:
- 石斑鱼一条(约500克)
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 石斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和青蒜煸炒。
3. 加入腌制好的石斑鱼块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 出锅装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
- 石斑鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒制时不宜加太多油,以免石斑鱼过肥。
- 根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调料。
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