(1)制作流程
材料:
- 兔肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 兔肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 锅中倒油,烧热后放入腌制好的兔肉块,煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末,继续煸炒至香味散发;
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到兔肉熟透;
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、肝病患者、高血压、心脏病患者等人群。
禁忌:
1. 兔肉属于油腻食物,消化系统较弱的人不宜过多食用;
2. 孕妇和哺乳期的妇女应适量食用,以避免影响胎儿的健康;
3. 有过敏反应的人应避免食用。
(2)食材选择
小煎兔丁需要选用肉质细嫩、口感鲜美的兔肉,最好是去骨兔肉。同时,还需要选择新鲜的葱姜蒜,以保证味道浓郁、口感鲜美。
(3)烹饪技巧
烹饪小煎兔丁需要注意火候,焖煮时间不宜过长,否则兔肉会变得老硬,口感不佳。同时,煸炒兔肉时需要用铲子不断地搅拌,避免兔肉炒糊。
(4)营养价值
兔肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对人体健康有益。同时,兔肉的肉质细嫩、口感鲜美,非常适合用来制作小煎兔丁。
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