湘菜黄鳝粉丝的做法
配方:
- 200克粉丝
- 100克黄鳝
- 50克生姜
- 20克葱花
- 50克蒜苗
- 20克干辣椒
- 10克料酒
- 5克生抽
- 3克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克植物油
做法流程:
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将黄鳝处理干净,切成小块备用。
3. 将葱姜蒜干辣椒切末备用。
4. 在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入黄鳝块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入蒜苗,再煮5分钟,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢美食、高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:
1. 粉丝要用温水泡软,避免影响口感。
2. 炒制时要避免炒糊,口感更佳。
3. 加入适量的水,粉丝会更容易入味。
4. 煮制时要根据口感调整时间,以免影响口感。
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