很多朋友对于蛋糕饼皮怎么弄好吃窍门和如何做千层蛋糕的饼皮不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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烫湘乡蛋糕皮用什么锅子
不锈钢锅是可以做千层蛋糕饼皮的，业内很习惯都是用不沾平底锅做这个产品，因为不沾平底锅有层涂料，一可以不用油脂或者少油脂，二有涂层不容易煎焦糊现象，三热传导很均匀，这样做出的饼皮非常好。其实不锈钢锅也能做出不错的饼皮，首先要把锅洗干净，在火上烧透，然后用小火进行煎制，而且用油不要多，最好的方法是淋上少量植物油或者奶油，用厨房用纸擦均匀，只在锅底留下薄薄的一层油，不会流动为原则，然后用勺子勺上千层蛋糕饼皮浆倒入锅中，然后拿起锅转动，在转动中把饼皮浆转动成为薄薄的一层饼皮，厚薄可以通过增减饼皮浆和快速转动中获得，这样用不锈钢锅一样可以做出漂亮的饼皮
披萨皮怎么做
披萨我们先从披萨饼皮做起：准备250g高筋面粉，2g盐，白糖10g，3g酵母，130g温水活成面团，面团揉匀放入10g油揉匀醒发2倍大，披萨面团活的要偏硬点。
醒发好的面团分成2个面挤，一个面挤大约190g重，这个是9寸披萨重量，擀成圆形放披萨盘里，披萨盘里刷油，饼皮擀成中间薄，边缘厚点的，用叉子扎出小孔，盖保鲜膜在次醒发20分钟。
如果喜欢吃水果味，最好用榴莲，芒果，菠萝，草莓都可以。
我个人喜欢黑胡椒牛肉味和鲜虾做双拼，把牛肉切薄片，放入葱段，姜片，香叶，料酒，花椒粉，胡椒粉，白糖腌制半小时以上，放入平底锅把肉煎熟放凉切丁，虾仁也是同样做法，在准备洋葱块，红绿辣椒丁，火腿肠片备用。
把醒好面饼刷番茄酱撒一层芝士，放配料在撒一层芝士，烤箱提前预热上下火160℃，烤15分钟即可。
做水果味披萨底部最好刷沙拉酱，肉类刷番茄酱或者披萨酱都可以。
烤箱怎么做千层蛋糕皮
用料
黄油
（饼皮） 15g
低筋面粉
（饼皮） 90g
白砂糖
（饼皮） 30g
盐
（饼皮） 一小撮
鸡蛋
（饼皮） 90g
牛奶
（饼皮） 270g
淡奶油
（奶油馅） 400-500g
白砂糖
（奶油馅） 40-50g
千层蛋糕
（无需烤箱）的做法
先准备饼皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤1
黄油放入不粘平底锅加热至融化
（也可以微波炉融化），再冷却至65度以内，加入面糊，全部混合均匀。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤2
少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤3
饼皮糊准备完成。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤4
将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，中小火，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了
（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。最后大小可以用一个盘子统一切出一样的大小的饼皮。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤5
面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。
如此反复摊完所有面糊。千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤6
400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打发至8分，方便涂抹既可千层蛋糕
（无需烤箱）的做法步骤7
最后是组装：先一层饼面皮，抹上奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层饼皮，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时以上定型，最好过夜。
如何做千层蛋糕的饼皮
做千层蛋糕的饼皮需要一些耐心和技巧，以下是简要步骤：
材料：
-中筋面粉300g
-鸡蛋2个
-细砂糖60g
-牛奶80ml
-黄油100g
（室温软化状态）
步骤：
1.将面粉筛入碗中，备用。
2.将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3.往鸡蛋液中慢慢倒入牛奶，同时不停搅拌，待混合均匀后放置一旁。
4.将室温软化的黄油加入刚才的面粉中，用手搓揉至看不到黄油的固体状态，形成类似食用油的均质状态。
5.将4中的油粉混合液加入3中的蛋液中，搅拌均匀。
6.把搅拌后的面糊倒在一张铺有烘焙纸的烤盘上，用小勺将面糊平铺至薄厚均匀。烤盘表面可用抹布拍打去除多余的气泡。
7.把烤盘放在预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟
（具体时间视烤箱温度而定）。
8.烤好的饼皮取出，用刀子将边缘整齐切割，然后再用刀子切成3-4层的形状，每层的大小呈递减状态，即可用来拼装千层蛋糕。
温馨提示：
1.在制作千层饼皮的过程中，面糊的厚度要均匀一致，千万不要出现厚薄不均的情况。
2.烤饼皮时要注意时间和温度，以免过糊或不熟。
3.拼装千层蛋糕时，可以在每层饼皮之间涂抹奶油
关于本次蛋糕饼皮怎么弄好吃窍门和如何做千层蛋糕的饼皮的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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