大家好，今天小编来为大家解答夏天渣肉怎么弄好吃的这个问题，干渣肉最正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
干渣肉最正宗做法
食材：五花肉500克；渣粉适量；葱2根；生抽2勺；老抽2勺；胡玉美蚕豆酱1勺；姜1块；料酒适量；盐少许。
1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。
2、渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。
3、两面都蘸均匀了
4、都蘸好米粉了，放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。
5、傍晚的阳光下，渣肉明显和早上不一样了。
6、各取一半，高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。
炸渣肉家常做法
用料
五花肉200克
淀粉20克
面粉20克
酱油6克
料酒7克
盐6克
胡椒粉4克
做法步骤
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉
2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥
5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀
6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起
8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黄捞出沥油
10、我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅
渣肉家常做法
用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。
渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。
2、将蒜头辣椒切片。
3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。
正宗的生渣肉怎么做
??食材：
五花肉………………………1500g
大米粉………………………250g
老抽、生抽、酱、盐、菜籽油
（其它食用油也行）适量
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?做法：
1??大米粉小火炒微微变黄，关火继续翻炒一会，盛起来备用
2??五花肉洗净沥干水，切块装盆
3??加老抽、生抽、盐调味，还可以加喜欢的酱增加香味，吃辣的可加辣酱
4??拌匀后加菜籽油，最后加炒好的米粉拌匀
秘?菜籽油独特的香味可以驱赶苍蝇等，夏天晾晒必不可少啊
5??拌好的米粉肉，平铺晾晒一天，装袋冷冻保存
??这几天37度高温骄阳，晒半天就可以了
6??吃法：可以放电饭煲蒸笼上，煮饭同时就蒸熟啦！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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