家常湘菜小炒做法大全视频
1. 配方
- 食材:辣椒 200 克,豆腐 100 克,鸡肉 50 克,鸡蛋 1 个,葱姜蒜适量。
- 调料:盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,白糖 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量,食用油 适量。
2. 做法流程
2.1 鸡肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
2.2 豆腐切成小块备用。
2.3 鸡蛋打散备用。
2.4 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
2.5 加入鸡肉煸炒至变色。
2.6 加入豆腐和辣椒煸炒至软烂。
2.7 加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
2.8 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
2.9 起锅前撒上葱花,炒匀即可。
3. 适用人群
- 适合人群:成年人、青少年、儿童等。
- 提示:辣椒和鸡肉等食材应根据个人口味适量添加。
4. 注意事项
4.1 炒豆腐时要慢慢翻炒,避免豆腐炒糊。
4.2 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊。
4.3 鸡蛋要打散均匀,以免影响炒出来的口感。
4.4 食材和调料的用量要根据个人口味适量调整。
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