大家好，今天小编来为大家解答生雷笋怎么弄好吃这个问题，雷笋焯水是冷水下锅还是热水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 一年两季雷笋种植技术
2. 雷笋焯水是冷水下锅还是热水
3. 雷笋可以煲粥吗
4. 雷笋几月出笋

一年两季雷笋种植技术

１、林地选择雷竹笋用林丰产栽培关键问题是土壤、气温和降水量是否适宜土壤肥力则直接关系到笋竹产量的高低。雷竹适生区年均气温应在15~18度，全年无霜期240－260d，年降雨量1200－1600mm，年日照1800~20OOh。

干旱、洪涝是制约雷竹生长的重要因子，从生长发育规律看，7－10月是竹鞭生长的种笋芽分化期，此时正值高温干旱季节，如果土壤水分不能满足竹鞭生长和笋芽分化所需，将影响年出笋量，且笋竹品质变差，个体变小，鲜嫩度下降;在生产过程中又忌水分过多，长时间的淹浸积水也会导致整株死亡。雷竹笋用林宜选择土壤肥力较高，土层深厚，质地疏松，水源充足，排水良好，交通便利的低山丘陵地、旱田地和河滩地。河滩地也应注意选择地势较高，不易遭洪涝危害的地段。

２、林地准备在9、10月对造林地全面清杂炼山，深翻20－25cm或带状深翻，挖尽树头、草头、石块，挖穴密度80个/667m2，穴规格60cmX60cmX40cm。栽植前，在穴中应施大一些有机肥，如火烧土、人粪尿、饼肥等，回表土至半穴，拌匀。

３、栽植

11月份，选择雨后阴天。随起随运随栽，成活率较高。栽植深度以超过母竹原入土深度3~5cm为宜，做到深挖浅栽，种植密度800株/667m2。来鞭向靠穴壁，鞭根自然伸展，避免竹鞭与肥料直接接触，竹蔸下部写垫土紧贴，四周与填土密接，细致培土，分层踩实，穴面覆土高出地面10－15cm成馒头形。再培上一层松土，必要时浇定根水，钉桩固定。栽檀过程中，不宜用山锄打实，以兔伤根伤芽。

雷笋焯水是冷水下锅还是热水

冷水下锅。

具体如下:

1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

雷笋可以煲粥吗

雷笋可以煲粥的，味道很鲜美。

雷笋也就是雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

雷笋几月出笋

3月份。

雷竹笋是一种优质的竹笋，上世纪九十年代之前，主要分布在浙江、江西两地，由于其味道鲜嫩美味，产量极高，后来在南方各地大量推广栽培，如今已成为市面上很常见的竹笋品种。

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