家常鲫鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其做法也有很多种,其中一种不炸的做法值得推荐。在这篇文章中,我们将介绍家常鲫鱼的做法,以及这种不炸的做法的特点。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 白糖、辣椒油适量
步骤二:清洗鲫鱼
在制作家常鲫鱼之前,我们需要先清洗鱼。将鲫鱼放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净。这样可以保证鱼的内部干净,口感更好。
步骤三:烹饪家常鲫鱼
烹饪家常鲫鱼的方法有很多种,其中一种不炸的做法值得推荐。我们将采取以下步骤:
1. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
2. 放入鲫鱼,煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮至鱼变白。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、白糖,煮至汁变稠。
5. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
步骤四:装盘
最后,将炒好的家常鲫鱼装盘即可。这种不炸的做法可以保持鱼的口感和鲜美,而且烹饪过程简单,容易掌握。
家常鲫鱼是一道非常美味的川菜,其做法也有很多种。不炸的做法可以保持鱼的口感和鲜美,而且烹饪过程简单,容易掌握。如果你喜欢川菜,那么这道家常鲫鱼的做法一定会让你回味无穷。
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