闽南肉羹怎么弄好吃，闽南牛肉羹怎么做好

星座屋 2023-07-11 00:01:00 -

大家好，关于闽南肉羹怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于闽南牛肉羹怎么做好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

主料：

牛肉250g

辅料：

生抽半匙

番薯粉3匙

小葱一颗

姜丝适量

盐少许

芝麻香油少许

闽式牛肉羹的做法：

1.把牛肉切小块，（要横切牛肉，把纹理切断），煮锅水开可先把姜丝先放入

2.把牛肉放入碗中加入芝麻香油和酱油，抓几下，淹5分钟！后加入番薯粉，抓到粉全吃到肉里(抓到手酸就差人多了)

3.水开，(姜丝要先入滚几下)把牛肉放入煮，加点盐，滚几滚，关火，洒上葱花即可

主料：腌牛肉片450克。

配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉40克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克

制作步骤

1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。

2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。

3、将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。

主料：牛肉300克、豆腐小半块

辅料：香菇2朵、姜3片、香菜2根、水淀粉适量、鸡蛋1个（蛋清）料酒适量、盐适量、胡椒粉

1、牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好

2、香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出

3、再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀

4、放入豆腐和姜末，加盐调味

5、加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火

6、倒入蛋清搅成絮状

7、最后放香菜，撒胡椒粉

8、非常营养美味的一道牛肉羹就完成了

材料：牛肉、姜、淀粉

调料：苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、老抽、鸡精

1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！

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